استانبول:


استانبول بزرگترین شهر در کشور ترکیه است. شهری با قدمت 2500 ساله که نام باستانی آن قسطنطنیه می‌باشد. این شهر از لحاظ فرهنگی، اقتصادی و تاریخی بسیار مورد توجه قرار گرفته و پایتخت تجاری ترکیه محسوب میشود.. بخشی از استانبول در آسیا و بخشی دیگر در اروپا قرار دارد که تنگه بسفر موجت اتصال و یا جدا شدن این دو قاره شده است. استانبول  عنوان هفتمین شهر پرجمعیت و بزرگ اروپا را به خود اختصاص داده است و تنها شهر دنیا  است که در دو قاره قرار گرفته است. 39 محله ای که استانبول را تشکیل داده  هر کدام به شکلی خاص جذابیت های ویژه ای دارند. از دیگر نامهای شهر استانبول هفت تپه میباشد. استانبول به دلیل پستی و بلندی های زیاد این نام را نیز یدک میکشد.

حمل و نقل در استانبول:

اگر بخواهیم برای گشت و گذار و بازدید از جاذبه های استانبول با تاکسی تردد کنیم ممکن است متحمل هزینه های زیادی شویم از این رو میتوانیم از سیستم حمل و نقل مفیدی همچون مترو و اتوبوس و ترانوا که از محبوبیت زیادی در استانبول برخوردار است و دسترسی به تمام نقاط دور و نزدیک شهر را آسان میکند استفاده کنیم. برای استفاده از این وسایل نقلیه عمومی کافیست تا یک استانبول کارت خریداری کرده و هربار آن را شارژ کنید، یکی از نقاط قوت استانبول کارت این است که محدودیتی برای تعداد نفرات ندارد و چندین نفر میتوانند از یک کارت استفاده کنند، تاریخ انقضا ندارد و برای کودکان زیر 6 سال هیچ هزینه‌ای پرداخت نخواهید کرد.

دین مردم استانبول:

تا قبل از قرن یازدهم تمام مردم ترک آسیای مرکزی و غربی از دین مسیحیت پیروی میکردند ولی بعد از گذشت این قرن و پس از فتح استانبول توسط سلطان فاتح محمد اکثر مردم به دین اسلام گرویدند و مسلمان شدند (98 درصد ) و عده‌ی دیگر ( 2 درصد) نیز دین یهودی و مسیحیت را انتخاب کردند. با اینکه بیشتر مردم این شهر مسلمان هستند ولی احترام به عقاید و ادیان مردم دیگر استانبول بسیار ملموس است و دیده میشود که بسیاری از کلیساها در کنار مساجد قرار گرفته اند و این خود همبستگی دینی این مردم را نشان میدهد.

پول رایج استانبول:

واحد پولی در ترکیه لیره نام دارد که به واحدهای کوچکتر (کروش یا قروش) تقسیم میشود. هر لیره ترک 100 قروش است. در گذشته به دلیل وجود صفرهای زیاد، واحد پولی آنها میلیون لیر گفته میشد ولی  از سال 2004 صفرها از پول ترکیه حذف شد.

زبان مردم استانبول:

زبان استانبولی یکی از معروفترین و قدیمیترین زبانهای دنیا میباشد که در تمام دنیا حدود 83 میلیون نفر به این زبان صحبت میکنند.زبان ترکی استانبولی در گذر زمان از قدیم تا کنون تغییراتی کرده است زبان ترکی برگرفته از  زبان انگلیسی، عربی و کردی نیز می‌باشد.

غذاهای استانبول:

یکی از بهترین قسمتهای سفر به استانبول خوردن غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه و البته معروف آن است.

دونور (Doner) یکی از این غذاها میباشد که در کشور آلمان نیز به عنوان غذای ملی شناخته میشود. به روشهای مختلفی تهیه میشود. گاهی اوقات کباب را روی نان گزاشته و با کره و ماست و گوجه فرنگی میل میکنند که به اسکندر کباب معروف است و گاهی در نان لواش میپیچند که دروم هم نام دارد.

مانتی (Mantı)یکی دیگر از غذاهای لذیذ استانبول و تقریبا شبیه به ماکارانی است. تکه های خمیر کوچکی که با دست تهیه شده را پر از گوشت چرخ کرده میکنند و درون ماست میجوشانند و در نهایت با سس‌های دست‌سازی که محتویات آن نعناع ، سیر،  روغن و پاپریکا میباشد سرو میکنند.

چاشنی (Meze)دسر و چاشنی هایی که امکان ندارد در کنار وعده های غذایی استانبولی میل کنید و لذت نبرید. انواع ترشیجات، زیتون پرورده، لوبیا پخته، کوپوگلو (بادمجان خورد شده با سس گوجه) و بسیاری دیگر از چاشنیجات خوشمزه

ایچلی کوفته (İçli Köfte) این غذا از یک پوست خوشمزه و ترد بلغور تهیه میشود که داخل آن را با پیاز، جعفری، گوشت چرخ کرده و دانه‌های کاج پر میکنند. ایچلی کوفته از غذاهای خوش طعم و استاندارد ترک محسوب میشود.

کادینبودا کوفته Kadınbudu Köfte   مخلوطی از آرد و تخم مرغ و گوشت چرخ کرده که در روغن سرخ میشود.

هانکر بگندی (Hünkar Beğendi)ترکیبی از گوشت بره طبخ شده که به همراه سس خوشمزه پوره بادمجان، کره و پنیر سرو میشود.

کوزو تاندیر (Kuzu Tandır) گوشت بره را درون ظرفی سفالی که داخل زمین قرار داده اند ریخته و منتظر میمانند تا به آرامی  پخته شود. یکی از غذاهای باستانی ترک به حساب می‌آید. هنوز هم این غذا در استانبول  با برنج و جگر سرو میشود.

پیده (Pide) خمیری که در زیر مواد این غذا درست میشود به شکل قایق است که در آن مواد مقوی و لذیذی همچون اسفناج و، تخم مرغ، سوسیس و گوشت است. و در تنور یا فر پخته میشود.

بالیک ایکمت   (Balık Ekmek) از پر طفدارترین غذاها حتی برای گردشگران به عنوان میان وعده بالیک ایکمت میباشد که ساندویچی از ماهی کباب شده، سالاد و پیاز است. این غذا در اکثر بنادر استانبول به وفور یافت می‌شود.

کارنی یاریک (Karnıyarık)

غذایی که بادمجان را از گوشت چرخ کرده و سس گوجه پر کرده و کباب میکنند و سپس به همراه برنج میل میکنند. کارنی یاریک از غذاهای مرسوم استانبول است که در اکثر رستورانهای شهر سرو میشود.

بورک (Su Böreği)لایه های نازک خمیر که بین آنها را با سبزیجات و پنیر پر میکنند.

پیتزا ترکی (Lahmacun)

لامجون نام اصلی این غذا میباشد و به پیتزای ترکی معروف است. البته هیچ تشابهی به پیتزاهای کلاسیک ایتالیایی ندارد. یک لایه نان نازک که روی آن با ادویه جات و مخلوط گوشت پوشیده و نان را دولا میکنند  و با جعفری و لیموی تازه میل میکنند.

آب و هوای استانبول

استانبول شهری با آب و هوای مرطوب و معتدل است که در تمام سال و در فصلهای مختلف سفر به آن بسیار لذت بخش است. چه در تابستانهای گرم و چه در زمستانهای سرد، سفر به این شهر پر هیاهو هیجان انگیز است. در زمستان دمای هوا به زیر صفر هم میرسد و بارش برف و باران مناظر زیبایی را نمایش میدهد. در ماه های جولای و آگوست معمولا هوا مرطوب و گرم است. ماه های اوریل، می، سپتامبر و اکتبر بهترین موقع سفر برای سفر به استانبول است.

سوغاتی‌های استانبول:

از سوغاتی های استانبول می‌توان حوله حمام ترکی، لامپ‌های ترکی، ادویه‌های ترکی، راحت‌الحلقوم ترکی، صابون سیاه، نظر قربانی، گلیم و فرشهای دستباف ترک، سرامیک و سفال ایزنیک را نام برد.

جاذبه های استانبول:

از جاذبه های دیدنی شهر استانبول نیز می‌توان مسجد  ایاصوفیا، مسجد سلطان احمد (مسجد آبی)، کاخ توپکاپی (توپکاپی سارایی)، کاخ دلمه باغچه،  بازار بزرگ استانبول (کاپالی چارشی)، موزه باستان شناسی استانبول، میدان تکسیم،  کلیسای چورا،  برج گالاتا، قلعه روملی حصار را نام برد که در تدامه در مورد هریک توضیحات مختصری ارائه خواهیم داد.

ایاصوفیا:  با معماری فوق العاده ای که در نمای ظاهری و داخلی این مسجد صورت گرفته است  هر ساله بسیاری از گردشگران به بازدید از خود وا میدارد. این مسجد در قرون گذشته به مدت هزار سال به عنوان کلیسا مورد استفاده قرار گرفت. از ایاصوفیا میتوانید در محله سلطان احمد بازدید نمائید.

مسجد سلطان احمد: مسجدی که به دستور سلطان احمد ساخته شد و انگیزه اصلی آن رقابت با ایاصوفیه بود. این مسجد آبی در محله سلطان احمد قرار دارد و ورودیه‌ی آن رایگان است البته رعایت پوشش و حجاب به نوعی ادای احترام می‌باشد.

کاخ توپکاپی: کاخی که محل سکونت سلاطین عثمانی بوده و با مناظر زیبا و چشم اندازه های شگفت انگیز یکی از بهترین جاذبه های گردشگری استانبول به شمار میرود. این کاخ بعد از دوره عثمانی به موزه تبدیل شد و اشیائی مانند قالیچه سلیمان، ریش حضرت محمد، شمشیر ذوالفغار و عصای موسی در این مجموعه قرار دارد.

کاخ دلما باغچه: کاخی که معماری آن ترکیبی از طرحهای اروپایی و عربی است در راستای تنگه بسفر قرار گرفته که به دستور آتا ترک ساخته شده است . این کاخ در قرن 19 ساخته شده و چشم اندازی بسیار زیبا دارد . از جاذبه های جالب آن لوسترهای نیم تنی و فرش بزری است که از سوی کشور عزیزمان ایران به عنوان هدیه به استانبول فرستاده شد.

بازار بزرگ استانبول: یکی از بزرگترین مراکز خرید سرپوشیده در دنیا شناخته شده است و انواع قالی و فرش، پوشاک، کارهای دستی و هنری در آن به فروش میرسد. و مساجد، کافه و رستورانهای زیادی در آن قرار گرفته است.

موزه باستان شناسی استانبول: در این موزه مجموعه بزرگی از میلیون ها عتیقه قرار گرفته است. از 3 ساختمان جداگانه تشکیل شده و به موزه شرق باستان نیز شهرت دارد.

میدان تکسیم:  محله ای شلوغ و در عین حال مدرن در قسمت اروپایی استانبول است که هتلهای لوکس بسیاری در آن قرار دارد و دسترسی از این میدان به مترو و اتوبوس و مراکز خرید بسیار آسان است. این میدان به قلب استانبول مشهور است.

کلیسای چورا: در ابتدا به عنوان کلیسای بیزانسی بنا شد ولی بعدها به عنوان مسجد مورد استفاده قرار گرفت و در حال حاضر یک موزه زیبا با کاشی های هنر بیزانسی میباشد و قدمتی بسیار طولانی دارد.

برج گالاتا: برجی که بر روی یک تپه واقع شده و روبروی خلیج شاخ طلایی قرار گرفته است. این جاذبه‌ی زیبا از محله بی اوغلو مشخص است و نمایی بسیار جذاب دارد.

قلعه روملی حصار: یکی دیگر از معروفترین قلعه‌های ترکیه است که در سواحل روملی در تنگه بسفر قرار گرفته است. بنایی مستطیل شکل که توسط محمد فاتح ساخته شد و بسیار زیبا میباشد.

کلیسای سیسترن، مسجد سلیمانیه، موزه هنرهای اسلامی ترکیه، برج دختر، بازار ادویه (میسیر چارشیسی)، جزیره بیوک آدا (پرنسس)، مسجد رستم پاشا، تنگه بسفر، کاخ بیلر بی، کاخ چراغان، تپه های چاملیجا (بام استانبول)، موزه فرش ترکیه، مسجد اورتاکوی از دیگر جاذبه های گردشگری استانبول میباشند.

فرودگاه‌های استانبول

شهر استانبول دارای سه فرودگاه می‌باشد.

فرودگاه بین‌المللی آتاتورک: بزرگترین و قدیمی ترین فرودگاه استانبول فرودگاه آتاتورک میباشد که در سال 1924 افتتاح شد. در ابتدا نام آن یشیل کوی بود ولی بعد از انقلاب ترکیه به آتاتورک تغییر نام پیدا کرد. در سال 2015 عنوان یازدهم  پر ترددترین فرودگاه با 60 میلیون مسافر را  در دنیا به خود اختصاص داد. اکثر پروازهای خطوط هوایی ترکیش ایرلاینز در فرودگاه آتاتورک صورت میگیرد و باز هم در سال 2016 به همراه فرودگاه فرانکفورت آلمان عنوان پر ترددترین فرودگاه اروپا را  بعد از فرودگاه‌های هیتر و لند و شارل و دوگل پاریس نیز کسب کرد. این فرودگاه در 24 کیلومتری مرکز شهر قرار گرفته و میتوان با استفاده از مترو و اتوبوس و تاکسی به آن دسترسی پیدا کرد. هواپیمایی‌های ایرانی که مقصد آنها فرودگاه آتاتورک است عبارتند از :  هواپیمایی آتا ، ایران ایر، هواپیمایی آسمان، هواپیمایی معراج، هواپیمایی تابان،  ترکیش ایرلاینز

فرودگاه بین‌المللی صبیحا: در سال 2009 فرودگاه صبحا دومین فرودگاه بین‌المللی استانبول ساخته شد و فقط یک سال  پس از افتتاح  توانست جایزه بهترین فرودگاه جهان را از سوی کنگره جهانی خطوط هوایی ارزان قیمت را به خود اختصاص دهد.هواپیمایی ترکیش، پگاسوس و بوراجت خطوط اصلی این فرودگاه هستند. در سال 2015 حدود 28 میلیون نفر مسافر در مجموع پروازهای داخلی و خارجی در این فرودگاه جا به جا شدند. از جمله امکانات ویژه این فرودگاه  پارکینگ 4 طبقه با ظرفیت 4718 خودرو سواری و 72 اتوبوس، 4 طبقه هتل با 128 اتاق و حدود 5000 متر فضای کافه و رستوران، سالن تشریفات و کنفرانس می‌باشد. فرودگاه صبیحا در قسمت آسیایی استانبول قرار دارد.

فرودگاه سوم شهر استانبول به نام استانبول هاوالانی: 

محله های معروف استانبول:

محله سلطان احمد: محله ای در قسمت اروپایی استانبول است که پیشینه‌ای از روم و عثمانی را در برگرفته است. بازدید از آثار باستانی و تاریخی این محل ممکن است ساعتها شما را سرگرم کند. یکی از اماکن دیدنی در این محل، مسجد سلطان احمد است.  در زمان سلطان احمد اول و به دستور ایشان بر روی کاخ امپراطوری بیزانس ساخته شد. تقریبا 7 سال طول کشید تا این مسجد آبی توسط آقا محمد بنا شود. سلطان احمد اهمیت بسیاری به تمام شدن این کاخ میداد و معمولا خود نیز در روند کار دخالت میکرد اما بعد از یک سال که که ساخت این مسجد تمام شد سلطان احمد درگذشت و در بیرون همان مسجد به همراه همسر و فرزندانش دفن شدند. محله سلطان احمد مجموعه ای از بیمارستان، مدرسه،مدرسه ابتدایی و بازار و عمارت داشت که بیشتر آنها در طی قرن 19 تخریب شد.

منطقه باکرکوی: در قسمت اروپایی استانبول محله‌ی معروفی به نام باکرکوی وجود دارد که در کنار دریای مرمره قرار گرفته و خانه های ساحلی بسیار زیبایی با منظره دریا در آنجا قابل اجاره هستند. در این منطقه یک بیمارستان بزرگ و  مراکز خرید متعددی مانند کاپاسیتی در آنجا واقع شده است و برای گردشگری در استانبول بسیار مناسب است. در این منطقه مردم با شرایط اقتصادی متوسط رو به بالا زندگی میکنند. فاصله باکرکوی تا فرودگاه آتاتورک 10 دقیقه می‌باشد.بازار زیرزمینی این منطقه بین گردشگران و مردم ترکیه بسیار معروف است.

محله آسیایی کادیکوی: یکی از محله های معروف استانبول که برای بسیاری از ما ایرانی‌ها جالب توجه است زیرا از لحاظ فرهنگی و معماری به فرهنگ ما نزدیک است. پیشنهاد می‌کنیم در سفر به استانبول به هیچ وجه قدم زدن و خرید کردن در این خیابان را فراموش نکنید تا تجربه جایی آشنا در دل غربت را از دست ندهید.

محله بی‌اوغلو: یکی دیگر از پرطرفدارترین محله های استانبول محله بی‌اوغلو میباشد. محله ای سرشار از انرژی و پر از گردشگران خارجی و مردم ترک زبان که خیابان ها و میدان‌های آن را بالا و پایین میکنند. میدان اصلی و معروف استانبول که تکسیم نام دارد و خیابان پر از هیجان استقلال که در این محله قرار دارد.

این خیابان پر از کافه ها و رستورانهای خیابانی است و به تمام کسانی که در این محله رفت و آمد دارند جانی تازه میبخشد به صورتی که متوجه نمیشوید زمان چطور گذشته است.

منطقه ببک:  یکی از مناطق دنج و زیبای تنگه بسفر است که در گذشته تفرجگاه ییلاقی عثمانی به حساب می‌آمد. با وجود پارکی که در آن وجود دارد این مناظر را زیباتر کرده است ولی شهرت اصلی ببک به اسکله آن است که میتوان با قدم زدن در  آن لحظات عاشقانه زیبایی نیز ساخت.

منطقه بشیکتاش: این منطقه در قسمت اروپایی ترکیه قرار گرفته و بخاطر وجود مسجد اورتاکوی شهرت جهانی گرفته است. البته در این منطقه جاذبه های دیدنی دیگری هم وجود دارد. از جمله این جاذبه ها کاخ دلما باغچه، موزه نقاشی و مسجمه سازی به عنوان فرهنگ و هنر استانبول، مراکز تفریحی و ورزشگاه بشیکتاش، پارک ییلدیز  می‌باشد.

3 ratings5/5